● Mis on teflon?
See on sünteetiline polümeermaterjal, mis kasutab fluori, et asendada kõik vesinikuaatomid polüetüleenis.Sellest materjalist valmistatud tooteid nimetatakse üldiselt mittenakkuvaks kattekihiks/"nakkumatuks wok-materjaliks";Sellel materjalil on happe- ja leelisekindluse omadused, vastupidavus igasugustele orgaanilistele lahustitele.Samal ajal on teflonil kõrge temperatuurikindluse omadused.Selle hõõrdetegur on väga madal, nii et seda saab kasutada määrimiseks, kuid sellest saab ka ideaalne kattekiht mittenakkuva poti ja veetoru sisemisele kihile.
● Iseloomulik teflonile
● Ettevaatusabinõud teflonkattega mittenakkuvate pannide kasutamisel
Mittenakkuva katla temperatuur ei tohi ületada 260 ℃.Selle temperatuuri ületamisel toimub keemilise koostise lagunemine, sulamine.Nii et see ei saa põletada kuivada.Praetud toidu temperatuur ületab tõenäoliselt selle piiri.Praetud roogade õlitemperatuur on üldiselt üle 260 ℃.Tavalistes Sichuani köökides, nagu magushapu sisefilee, praetud krõbe liha, kuumad neerulilled, vürtsikas kana, mis on küpsetatud “kuuma õliga”, võib nende temperatuur ületada seda .Seetõttu proovige mitte kasutada sellise toidu valmistamiseks mittenakkuvaid panne.See mitte ainult ei kahjusta katet, vaid võib kahjustada ka tervist.
Mõnele meeldib pann enne õli lisamist kuivatada ja punaseks keeta. Poti temperatuur peab hetkel ületama 260 ℃, seega tuleb mittenakkuva poti kasutamisel selline käitumine olla keelatud.
Mittenakkuvate toodete kiire ja ühtlase soojusjuhtivuse tagamiseks kasutatakse pottide ja pannide valmistamisel sageli toorainena alumiiniumisulamit.Pärast katte mahakukkumist puutub vahetult kokku puutuv alumiiniumisulamist osa toiduga.See võib viia kõrge temperatuurini ja põhjustada õlisuitsu, potti kleepumist või ületäitumist ja muid nähtusi.Ja liiga kõrge temperatuuri korral sadestab alumiinium raskmetallielemente.Eksperdid kinnitavad, et saame tagada toidu tervislikkuse, vältides otsekontakti poti korpuse alumiiniummaterjali ja toidu vahel.
Postitusaeg: 21. juuli 2022